1. Мидии выложите на бумажные салфетки и дайте обсохнуть.
2. Лук и чеснок очистите. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Каждый зубчик чеснока разрежьте пополам. Сыр натрите на терке.
3. Разогрейте в сковороде 1 ст.л. масла и обжарьте мидии в течении 3 мин. Один раз переверните.
4. На помидорах сделайте сверху крестообразные надрезы, опустите плоды в кастрюлю с кипятком, затем обдайте холодной водой и аккуратно снимите кожицу.
5. Разрежьте помидоры на 4 части, удалите семена. Мякоть очень мелко нарежьте. Смешайте помидоры с сыром.
6. Каждый кусочек хлеба натрите с одной стороны чесноком. Разогрейте в сковороде оставшееся масло и обжарьте хлеб, по 30 сек. с каждой стороны. Выложите на бумажные салфетки.
7. Смажьте каждый кусок хлеба помидорно-сырной массой. Сверху положите полукольца лука, на них - по 2-3 мидии.
8. Поставьте в микроволновую печь на 1 мин. Перед подачей украсьте зеленью.
