1. Баклажы режем пластинками,делаем насечки крест-накрест,солим,жарим и промокаем от масла на салфетке.
2. В миске разогреваем растительное масло,кладем туда срезанную цедру лимона и нарезанный чеснок.
3. Прогреваем до прозрачности,минут 5.Не зажариваем.
4. Убираем всё из масла,кладем туда мед,сок лимона.
5. Опять прогреваем минуты 3, потом туда же порезанный чили и кориандр.
6. Пусть закипит и на маленьком огне протомится. Мы варим что-то типа карамели,только не переварите, а то закарамелизируется, когда остынет. А это нам не надо. Всего времени занимает минут 7-10.
7. Баклажаны выкладываем послойно, проливая нашей ароматной карамелью.
8. Даем настояться полчаса и,украсив зеленью, подаем на стол !
