1. Замесить тесто: смешать муку, желток, нарезанное кусчками слив. масло, столовую ложку воды и соль, замесиь тесто, поставить подойти в холодильник на 20 мин.
2. Тесто раскатать тонким слоеми выстелить им дно формочек для тарталекто, сделать проколы вилкой и выпекать в духовке 15 мин, при температуре 180 градусов до готовности, готовые таралетки остудить.
3. В каждую тарталетку поместить маленький кусочек бекона, вбить по одному перепелиному яйцу, сверху положить еще один маленкий кусочек бекона и выпекать в духовке 5 минут пока яйца не запекуться.
Важно чтобы желок не сворачивался плностью и оставался немного жидким.
