1. Отварить перепелиные яйца: 4 минуты с момента закипания.
2. Почистить, разрезать на половинки.
3. Вынуть желтки,натереть на мелкой терке.
4. Добавить очень мелко нарезанное филе копченой скумбрии.
5. Перемешать, добавить майонез для сочности, смесь перцев молотую.
6. Перемешать и начинить половинки яиц (белки), поместив яичную начинку в кондитерский мешок.
7. Подавать на листьях шпината или салата, украсив зеленым луком и ломтиками помидоров.
