1. Сварить рис в большом количестве подсоленной кипящей воды, откинуть на сито, промыть холодной водой. Когда вода стечет, а рис остынет, положить в него измельченную зелень укропа и растительное масло и перемешать.
2. Дрожжевое тесто разделить на две части. Раскатать на пласты.
3. Выложить половину риса на нижний пласт теста.
4. Рыбу очистить, отделить от костей и выложить на рис плотным слоем. Посыпать солью, перцем и уложить сверху второй слой риса.
5. Накрыть вторым пластом теста, защипнуть края и оставить, чтобы он расстоялся.
6. Через 15-20 минут поместить пирог в разогретую духовку и выпекать не менее 1 часа.
7. Чтобы ускорить процесс, рыбу можно предварительно обжарить на растительном масле.
