Клецки картофельные

1. 2 клубня картофеля отварить в кожуре, очистить, тщательно растолочь, добавить муку и красный перец.

2. Оставшиеся сырые клубни картофеля очистить и натереть на мелкой терке, затем смешать массу с мелко нашинкованным репчатым луком. Соединить с массой из вареного картофеля, посолить и вымесить тесто.

3. В кастрюле вскипятить воду, посолить и опустить в нее клецки, отделяя их от картофельного теста десертной ложкой.

4. Готовые клецки вынуть шумовкой, положить на блюдо, посыпать рубленой зеленью.

Можно подать в качестве второго блюда или добавить клецки в овощной суп.