Картофель с грибами «По-селянски»

1. Лук нарезать полукольцами, морковь - соломкой и обжарить на сильном огне.
2. Картофель нарезать соломкой и выложить на сковороду к луку и моркови.

3. Жарить их вместе, помешивая, минут 5.
4. Затем переложить в казан, посолить, поперчить, влить воды, убавить огонь и тушить до готовности.
5. Тем временем помыть грибы и нарезать их крупными кусками.
6. Выложить сверху на картофель, добавить (если надо) воды и закрыть крышкой — пусть пропотеют и обмякнут, только после этого перемешать.

7. Грибы готовятся быстро (особенно белые), Как только картошка будет готова — можно выключать. Посыпать сверху петрушкой.