1. Смазать силиконовую или разъемную металлическую форму растительным маслом, убрать на время в сторону.
2. Выложить мед в кастрюлю с толстым дном и довести до кипения на среднем огне, постоянно помешивая.
3. Когда мед закипит, прекратить помешивание и, не убавляя огня, уваривать массу еще 3–5 мин.
4. По желанию и вкусу добавить пряности.
5. Высыпать тыквенные семечки в мед, хорошо перемешать.
6. Вылить получившуюся массу в форму, распределить ровным слоем.
7. Оставить форму с медовой массой остывать и твердеть в течение 1 ч.
8. Затем аккуратно, чтобы не поломать грильяж, вынуть его из формы и нарезать кусочками произвольной формы.
9. Грильяж с тыквенными семечками и медом готов.
