1. Чернослив замочить на ночь в холодной кипяченой воде.
2. Капусту тонко нашинковать, слегка растереть с солью и сахаром и оставить в миске, пока она не даст сок. Сок отжать в отдельную посуду.
3. Из чернослива удалить косточки, мелко нарезать.
4. Одну морковь натереть на крупной терке.
5. Капусту, тертую морковь и половину чернослива выложить в салатник. Сбрызнуть лимонным соком и перемешать. Если салат получился сухим, добавить капустного сока и еще раз перемешать.
6. Вторую морковь нарезать кружочками или звездочками.
7. Украсить ими, а также оставшимся нарезанным черносливом готовый салат.
Подавать к блюдам из картофеля.
