1. Из муки, соли и воды приготовить пресное тесто.
2. 1 луковицу разрезать на 4 части, остальные нашинковать и жарить в растительном масле до золотистого цвета.
3. Филе окуня вместе с разрезанной луковицей пропустить через мясорубку, добавить 3 ст. ложки холодной воды, посолить и поперчить.
4. Из теста и фарша сделать пельмени и сварить их в большом количестве подсоленной воды.
5. При подаче на стол пельмени полить растительным маслом с жареным луком.
