1. Нарезать филе рыбы большими кусками и положить в концентрированный раствор соленой воды (1 ст. ложка соли на 1 стакан воды). Через 5 минут рыбу вынуть из раствора и поместить на дуршлаг, чтобы стекла вода, а потом обжарить в сковороде с хорошо разогретым растительным маслом.
2. Лук и морковь мелко нарезать, добавить к рыбе, посолить и сбрызнуть куски винным уксусом или соком лимона. Налить в сковороду 1/2 стакана воды и тушить 15-20 минут на слабом огне.
3. За 5-6 минут до готовности положить лавровый лист и перец горошком.
Готовое блюдо посыпать зеленью. Подавать с картофельным пюре и малосольными огурчиками.
