Фасолевый суп

1. Фасоль залить холодной водой и оставить на 8-10 часов для замачивания. Затем воду слить, фа­соль хорошо промыть.

2. Луковицу нашинковать, положить в кастрюлю, налить воду и поставить на огонь. Когда вода заки­пит, всыпать в нее фасоль и варить на медленном ог­не до готовности.

3. Томаты очистить от кожицы и мелко нарезать. Примерно за 15 минут до окончания варки опустить томаты в суп и посолить его.

4. Разлитый по тарелкам фасолевый суп посыпать рубленой зеленью петруш­ки или кинзы.