Борщ постный

1. Нашинковать капусту, картофель нарезать куби­ками, сложить все в кастрюлю, залить 2 стаканами горячей воды и варить в течение 20 минут.

2. Морковь и свеклу натереть на крупной терке, реп­чатый лук мелко нарезать, а затем поместить овощи на сковороду с разогретым растительным маслом, влить уксус, добавить сахар.

3. Прикрыть сковороду крышкой и на маленьком огне поджарить овощи, время от времени перемеши­вая их. Затем выложить все в кастрюлю с картофе­лем и капустой, добавить 7 стаканов горячей воды, посолить и покрыть крышкой.

4. Варить на медленном огне до готовности ово­щей. За 10 минут до окончания варки опустить в борщ лавровый лист и очищенные от кожицы и мелко на­резанные томаты.

5. В тарелки с борщом положить ис­толченный чеснок и мелко нарубленную зелень пет­рушки.