Суп из листьев латука с лососем |
Рецепты » Первые блюда » Супы |
||||||||||||||||
 |
|
||||||||||||||||
Ингредиенты кушанья Суп из листьев латука с лососем | |||||||||||||||||
- 3 больших кочана салата латук - 450 г филе свежего лосося - 1,5 стакана рыбного бульона - 3 ст. л. сметаны - 3 ст. л. сока лайма - 2 ст. л. сливочного масла - небольшой пучок укропа - свежемолотый белый перец - сахар - соль | |||||||||||||||||
Способ приготовления кушанья Суп из листьев латука с лососем | |||||||||||||||||
1. Разберите салат на листья, удалите нижнюю белую часть. Вскипятите воду, погрузите в кипяток листья и готовьте 1 мин. Затем переложите листья салата в блендер, добавьте рыбный бульон и сделайте пюре. 2. Затем добавьте сметану, сок лайма, поперчите и взбейте в блендере еще раз. Попробуйте на вкус, посолите, поперчите и добавьте щепотку сахара. Перелейте в кастрюлю и накройте крышкой. 3. Лосося порежьте на небольшие кубики, обжарьте их в сливочном масле, 3 мин., слегка обсушите на бумажном полотенце. Посолите, поперчите. 4. Немного подогрейте суп (он не должен быть ни горячим, ни холодным), разлейте по тарелкам, добавьте кубики лосося и украсьте измельченным укропом. | |||||||||||||||||
Совет к рецепту До добавления сметаны у супа почти ненастоящий, ярко-изумрудный цвет ! Затем цвет немного смягчается, а вкус становится нежным и очень приятным. В принципе это можно даже назвать просто жидким горячим салатом! Суп можно также подавать с крутонами, кубиками авокадо или даже загустить манкой. Однако его можно превратить и в закусочный вариант: разлить по небольшим узким стаканчикам, положить ложечку сметаны, а слегка раскрошенного вилкой лосося уложить сверху. | |||||||||||||||||
