Тыквенный суп с креветками и нутом


 Рецепты » Первые блюда » Супы

Фото Тыквенный суп с креветками и нутом на печать

Кулинарный клуб Kushanya.Com
 
Автор
Машунька
Количество порций (шт.): 4
Время приготовления: 30 мин.
Сложность: Средне
Вкусы: Соленый, тыква, консервированный нут, креветки, чеснок, розмарин, мускатный орех, молотый белый перец

Ингредиенты кушанья Тыквенный суп с креветками и нутом

- 400 г мякоти тыквы
- 400 г консервированного или отварного нута

- 400 г крупных сырых креветок

- 2 зубчика чеснока

- 2 веточки розмарина
- 3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
- молотый мускатный орех

- соль, свежемолотый белый перец

 

Способ приготовления кушанья Тыквенный суп с креветками и нутом

1. Порежьте тыкву небольшими кубиками. Налейте масло в кастрюлю с толстым дном, положите чеснок, розмарин и кубики тыквы. Обжарьте на среднем огне 5-6 мин.

2. Добавьте нут (оставив немного для украшения), влейте 1 л кипятка, прикройте крышкой и варите 10 мин.

3. Удалите розмарин, посолите, поперчите и добавьте мускатный орех по вкусу.

4. Очистите креветки от панциря, сделайте на спинке надрез, удалите черную кишечную вену. Отварите креветки на пару или в небольшом количестве воды, 3-4 мин.

5. Разлейте суп по подогретым тарелкам, украсьте креветками и оставшимся нутом. Подавайте немедленно.

 

Совет к рецепту

При желании в суп можно добавить тертый пармезан и посыпать его черным молотым перцем. Если вы не найдете консервированного нута, купите сухой, но подготовить его нужно будет заранее. Из всех бобовых нут (или турецкий горох), пожалуй, самый стойкий - его лучше всего замачивать не меньше 12 ч, а лучше сутки. И варится он даже при длительном замачивании не меньше 1 ч. Но собственноручно сваренный нут, как и следовало ожидать, гораздо вкуснее консервированного.