Кабачковый суп

1. Для начала сварите куриный бульон. Для этого мясо хорошенько вымойте и варите целым куском.

2. После закипания сверху образуется "шум". Снимать его не нужно, в этом момент нужно слить всю воду и набрать чистую. Так нужно сделать раза два-три, пока "шум" не перестанет образовываться.

3. Дальше отварите филе до готовности и бульон процедите через мелкое сито после чего перелейте в чистую кастрюльку, в которой будете варить суп. Кабачки хорошенько вымойте.

4. Нарезайте кабачки крупными полу кружочками, желательно не слишком тонкими.

5. Картофель же нарежьте более-менее мелко, чтобы он не казался одним из "главных" компонентов. Он в супе скорее для "массовки" и сытности, чем для вкуса.

6. Морковь можно использовать как молодую, так и старую. Главное чтобы она была вкусная в свежем виде, тогда и в супе она будет хороша. Ее нужно вымыть, очистить и нарезать кружочками большого размера и нормальной толщины.

7. Лук нарезайте тоже не слишком мелко, чтобы он был ощутим в супе. Для тех кто не любит вареный лук, можно сначала его обжарить до полу готовности.

8. Свеклу также нарежьте полу кружочками или кружочками не мелко, примерно размер с морковь и кабачок, поскольку она также один из основных компонентов блюда.

9. Итак разделите компоненты на два этапа. Кабачки отдельно, остальные овощи отдельно.

10. Когда бульон закипит, положите в него все компоненты кроме кабачков и куриного филе, которое нужно нарезать крупно.

11. По прошествии пяти минут (все это время суп должен кипеть) положите кабачки и куриное мясо.

12. Также положите сушеные травы и соль с перцем по вкусу.