Суп-пюре из шампиньонов

1. Шампиньоны режем на произвольные кусочки.

2. Обжариваем на сливочном масле (можно напополам с оливковым) и немного тушим, почти до готовности. Минут 10. Не забываем посолить и поперчить.

3. Измельчаем в блендере. Если дело будет идти туго, в блендер можно влить небольшое количество сливок.

4. Смешиваем сливки с грибной массой, выкладываем в кастрюлю и тушим минут 10, помешивая и не доводя до кипения.

5. Этого времени нам должно хватить, чтобы приготовить сухарики. Хлеб нарезаем маленькими кубиками.

6. И подсушиваем на сковороде с небольшим количеством сливочного масла. Можно просто в духовке.

7. Накладываем суп-пюре из шампиньонов в порционные тарелки, посыпаем зеленью и подаем с сухариками.