Грибной суп с крупой киноа

1. В первую очередь нужно обжарить грибы. Сливочное масло раскрывает грибной аромат по-особенному, я предпочитаю использовать его. Но и на растительном можно, так получится постный грибной суп. Обжариваем минут 15 (замороженные – 30-40 минут, до ухода воды).

2. Морковку трем на терке.

3. Картофель режем кубиками.

4. Особенность этого грибного супа в том, что практически все ингредиенты варятся приблизительно одинаковое время. Т.е. мы одновременно добавляем в воду обжаренные грибы, картофель, морковь (я не обжаривала), киноа, лавровый лист. Солим. Стоит знать, что киноа в процессе варки увеличивается в объеме втрое.

5. Лаврушку через 15 минут вылавливаем. Чтобы не успела отбить грибной аромат.

6. Высыпаем сушеный укроп (моя любимая приправа, вы можете заменить своей).

7. Выключаем и оставляем потомиться минут 10.

8. Посыпаем свежей зеленью. Можно подать со сметаной.