Суп-Хашлама

1. Мясо порезать на куски, положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она покрыла мясо, закрыть крышкой и поставить варить. Добавить коренья (к концу варки их удалить).

2. За 5 минут до готовности мяса суп посолить.
3. Перед подачей на стол к порционным кускам мяса в каждую тарелку добавить хорошо истолченный чеснок,  мелко нарезанную зелень и подлить небольшое количество бульона.