Голландский фасолевый суп

1. Фасоль на 12 часов замочим в воде и накроем.

2. Потом положим к ней грудинку, посолим и зальем таким количеством воды, чтобы она полностью покрыла мясо и фасоль.

3. Поварим 60 минут под крышкой на медленном огне. Незадолго до окончания варки фасоль почаще мешаем, заодно разминая ее поварешкой.

4. Стручковую зеленую фасоль промоем, обрежем волокнистые кончики и нарежем стручки на части. Добавим к вареной фасоли и перемешаем.

5. Положим в суп зелень сельдерея и очищенный, нарезанный кубиками картофель. Перемешаем и поварим все вместе 30 минут, пока картофель не сварится и не станет легко разминаться.

6. Вынем грудинку и зелень, мясо отделим от костей, нарежем кусочками и снова положим в суп.

7. Суп посолим и поперчим по вкусу. Мясо от грудинки можно подать отдельно.