Холодный томатный суп

1. Каждый томат разрезаем на 4 части.

2. Кладем томаты на противень, сбрызгиваем оливковым маслом и посыпаем сахаром.

3. Ставим противень в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем, пока края помидоров не начнут сморщиваться, около 30 минут.

4. С готовых помидоров снимаем кожицу.

5. Мелко рубим лук.

6. В кастрюле разогреваем постное масло, кладем лук и жарим, помешивая, около 4 минут. Затем добавляем специи и жарим, помешивая, еще около 1 минуты.

7. Добавляем помидоры и воду.

8. На сильном огне доводим будущий суп до кипения, затем уменьшаем огонь до среднего и варим около 10 минут.

9. При помощи блендера пюрируем суп до однородного состояния.

10. Даем остыть до комнатной температуры, затем ставим в холодильник и полностью остужаем.