1. У щавеля удалите черенки и промойте его, затем сварите в небольшом количестве воды, протрите, добавьте горячую воду, соль, сахар, доведите до кипения, охладите.
2. Лук мелко нашинкуйте, огурцы нарежьте мелкими кубиками, яйца разрежьте пополам.
3. В тарелки разложите огурцы, яйца, зеленый лук и залейте супом. Подавайте со сметаной, посыпав рубленым укропом.
