1. Рыбу почистить, отрезать хвост, нарезать на куски. Одну луковицу и одну морковь почистить.
2. В кастрюлю влить воду, положить туда рыбу, довести до кипения, снять пену, положить целиком лук и морковь, лавровый лист и перец горошком, варить 30 мин. на слабом огне.
3. Снять суп с огня, слегка остудить. Достать рыбу, удалить кости и измельчить в блендере до состояния пюре.
4. Рыбный бульон процедить, специи, морковь и лук выбросить. В отдельную посуду влить 1 ст. бульона, добавить муку и сливочное масло, хорошо размешать. Влить смесь в кастрюлю с оставшимся бульоном, перемешать.
5. Почистить картофель, оставшиеся лук и морковь, нарезать всё небольшими кусочками. Поставить суп на огонь, довести до кипения, всыпать картофель, зелёный горошек, лук и морковь, посолить и поперчить по вкусу. Варить на слабом огне 15 мин.
6. Влить в суп молоко, перемешать и варить еще 5-6 мин.
7. Петрушку вымыть, мелко нарезать. При подаче посыпать суп зеленью. |
