1. Первое что мы делаем – это моем и обрезаем лишний жир с сердечек. Берем кастрюлю емкостью 4 л и заливаем сердечки 3 л воды. Ставим их на огонь и доводим до кипения. Затем снимаем пену, уменьшаем огонь и варим 40 мин.
2. Тем временем очистим и нарежем кубиками картофель и добавим в бульон с сердечками.
3. Очистим лук и морковь. Лук мелко нарежем и обжарим до золотистого цвета на сливочном масле. Морковь натрем на терке. Причем, советую натереть морковь на мелкой терке: будет красивый цвет и вкус пикантнее. Добавим обжаренный лук и сырую морковь в бульон с сердечками и картофелем. Солим по вкусу и варим еще 10 мин.
4. Затем засыпаем в суп вермишель и кладем лавровый листик и измельченный зубок чеснока.
5. Пробуем на соль и если нужно, досаливаем. Варим 5 мин., т. к. такая вермишель очень быстро варится.
