1. Сельдь вычистите и вымойте.
2. Подготовленную сельдь залейте молоком и вымочите. Вымоченную сельдь положите в кипящую воду, добавьте очищенные и мелко нарезанные морковь, лук, и нарезанный кубиками картофель.
3. Когда сельдь станет мягкой, выньте ее, отделите мякоть от костей, а в суп добавьте муку пассерованную с маслом, долейте молоко, немного проварите, посыпьте рубленой зеленью и добавьте вареную сельдь.
4. Заправьте сметаной. Подавайте посыпав зеленью.
