1. Горох залейте водой и замочите на 6-8 часов. (Замачивать его не обязательно – это лишь уменьшит время варки.) Слейте воду и отправьте горох в кастрюлю.
2. Залейте горох бульоном, доведите до кипения и варите под закрытой крышкой 1-1,5 ч. Картофель очистите, нарежьте маленькими кубиками и добавьте к гороху. Варите в течение 30 мин. после закипания, картофель и горох за это время должны полностью свариться.
3. Морковь и лук очистите, нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте морковь на растительном масле до готовности, отдельно обжарьте лук. Горохово-картофельную массу измельчите вместе с бульоном с помощью блендера в однородную массу.
4. Суп-пюре посолите, поперчите по вкусу, приправьте паприкой и поставьте на огонь. Выложите обжаренные овощи, перемешайте, доведите до кипения и выключите.
5. Разлейте суп-пюре по тарелкам, перед подачей присыпьте зеленью и подавайте с гренками.
