Предварительно перед готовкой горох заливаем водой и замачиваем 3 часа. Сливаем воду.
1. Горох кладем в кастрюлю и заливаем водой. Солим. Доводим до кипения на сильном огне,затем уменьшаем пламя и варим горох под крышкой до мягкости, около 30-40 минут.
2. Пока варится горох, лук, морковь и сельдерей рубим не очень мелко.
3. В сковороде не среднем огне разогреваем постное масло. Кладем овощи и жарим, помешивая, около 4-5 минут.
4. Картофель и ветчину нарезаем кубиками.
5. Через 15 минут после начала варки гороха кладем картофель в кастрюлю.
6. За 5 минут до готовности гороха кладем в кастрюлю обжаренные овощи и ветчину.
7. В готовый суп кладем мелко нарубленную зелень и даем постоять под крышкой 5 минут.
