1. Горох промойте, залейте водой и варите до готовности, не солите. Используйте зеленый горошек (можно замороженный) или зеленый колотый, который не нужно долго замачивать.
2. Когда горох почти приготовиться, лук-порей нарежьте тонкими кольцами (всю белую и светло-зеленую часть, до темной, не сочной), обжарьте на оливковом масле.
3. Обжарьте до размягчения измельченный чеснок.
4. Все смешайте с готовым горохом в блендере, посолите, добавьте немного оливкового масла, взбейте до состояния пюре.
