1. Из вишен удалить косточки. Переложить косточки в кастрюлю, развести восемью стаканами воды, добавить лимонную цедру и вскипятить. Полученный отвар процедить, добавить в него 1/2 ст. сахара, вишни и охладить.
2. Для пудинга: рис отварить в воде в течение 10 мин. Добавить 1/2 ст. сахара. Потушить на совсем слабом огне, влить молоко. Пудингу дать остыть, выложить его в миску, которую предварительно сполоснуть холодной водой. Поставить на холод.
3. Перед подачей разложить пудинг по порционным тарелкам и залить супом.
