1. Из половины вишен удалить косточки. Оставшуюся вишню размять вместе с косточками, залить холодной водой и варить 5–6 минут. Настаивать 30 мин., процедить, протреть ягоды через сито.
2. В отвар добавить сахар, довести до кипения и влить крахмал, разведенный частью охлажденного отвара, вновь дать закипеть и охладить.
3. Из муки, молока, яйца, соли и сахара замесим тесто для вареников.
4. Для фарша к вишням без косточек добавить сахар. Тесто раскатать и сделаем вареники с вишней.
5. Вареники отварить в подсоленной воде, охладить, положить в тарелки и залить супом из вишен.
6. При подаче добавить сметану.
