Мексиканский молочно-кукурузный суп

1. Куриное филе вымойте. Залейте небольшим количеством воды так, чтобы она только покрывала его. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения. Снемите пену шумовкой, посолите. Добавьте 1 очищенную и разрезанную пополам луковицу. Варите 30 минут. Бульон процедите. Филе нарежьте кубиками.

2. Нарежьте оставшуюся луковицу и острый перец. Разогрейте в сковороде 2 ст.ложки растительного масла, обжарьте лук с перцем 2 мин. Добаьте кукурузу вместе с соком. Готовьте 7 минут. 2/3 смеси выложите в блендер. Добавьте немного бульона. Измельчите все в пюре.

3. Перелейте пюре в чистую кастрюлю. Влейте молоко и доведите до кипения. Добавьте оставшийся бульон, овощи и кусочки курицы. Приправьте солью и 1 ст. л. масла, перемешайте. Укроп вымойте и мелко нарежьте.

4. Подавайте суп к столу, посыпав укропом.