1. Хорошо помойте шпинат, измельчите. Положьте в кастрюлю. Добавьте нарезанную морковь, сливочное масло. Тушите в собственном соку.
2. Слегка поджаренную пшеничную муку разведите в молоке. Разбавьте наполовину водой. Добавьте овощи, варите 30 мин. Протрите сквозь сито, посолите.
3. Перед подачей на стол в готовый суп добавьте желтки, разведенные небольшим количеством теплого супа.
