1. Свежие грибы очистите, вымойте, пропустите через мясорубку. Сложите в кастрюлю. Добавьте столовую ложку масла, морковь и целую луковицу. Тушите 40-45 минут. Добавьте стакан воды, доведите до кипения.
2. В суповой кастрюле слегка поджарьте 2 ст. л. муки с 2 ст. л. масла. Разведите 4 ст. горячего молока и ст. овощного отвара. Вскипятите. Смешайте с тушеными шампиньонами (удалив морковь и луковицу). Варите 15-20 минут.
3. Положите соль. Заправьте суп маслом и яичными желтками, смешанными со сливками.
