1.Курицу хорошенько выпотрошите. Залейте холодной питьевой водой и отправьте на плиту. После закипания воды снимите пену.
2. Все выбранные коренья измельчите. Спустя 20 минут после кипения воды, опустите в кастрюлю. Когда курица полностью готова, извлеките из бульона.
3. Жидкость процедите через два слоя марли. Для того чтобы куриная тушка не стала темного цвета необходимо подсолить холодную воду и отправить в нее курицу.
4. Высыпьте пшеничную муку на разделочную доску. На верхушке горки сделайте углубление, в которое положите куриное яйцо, соль и небольшое количество питьевой воды.
5. После того как все ингредиенты добавлены замесите крутое тесто. Готовое тесто раскатайте тонким слоем. Режьте на полоски, ширина которых около 5 сантиметров. Каждую полоску складывайте в 6 рядов и мелко шинкуйте. Разложите лапшу для просушки. Удалите остатки муки.
6. Бульон, который остался от варки курицы, заправьте домашней лапшой. Лапша должна свариться в бульоне до полной готовности.
