Лимонный сок

1. Нужное количество лимонов промойте под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами.

2. Затем поочередно уложите лимоны на разделочную доску, разрежьте каждый цитрус на 2 половинки и с помощью ручной соковыжималки выдавите сок лимонов прямо в мерный стакан.

3. Из 1 килограмма лимонов должно получиться примерно 500 – 600 миллилитров чистого лимонного сока.

4. После возьмите кусочек стерильной марли и поочередно уложите в нее выжатые лимоны.

5. Чистой рукой сожмите лимон в марле и выжмите с него сок до последней капли.

6. Включите плиту, на среднюю температуру, поставьте на нее сотейник с нужным количеством чистой дистиллированной воды и доведите ее до кипения.

7. После того как вода закипела, всыпьте в нее необходимое количество тростникового сахара. Не останавливаясь, перемешивайте жидкую массу кухонной лопаткой и варите сироп в течение 5 – 6 минут до полной готовности и растворения сахара.

8. После снимите сотейник с плиты и дайте сиропу остыть до комнатной температуры.

9. После того как сироп остыл, влейте в него тонкой струйкой лимонный сок и перемешайте лимонную массу кухонной лопаткой до однородности.

10. Теперь перелейте лимонный нектар с сотейника в чистую стерилизованную двух литровую банку или контейнер с плотной крышкой.

11. Поставьте емкость в холодильник на 1 - 2 часа, в зависимости от того какую температуру напитка вы предпочитаете.

12. После налейте сок в стакан и разбавьте его кубиками льда или холодной чистой, кипяченой дистиллированный водой.