Лимонный щербет

1. Лимон вымойте, очистите от кожуры, мелко нарежьте, убедитесь что он не горчит, сложите в миску и залейте кипятком.

2. Добавьте сахар по вкусу, накройте полотенцем и оставьте на 8 ч. (лучше на ночь).

3. Возьмите немного шафрана и положите в чашку, залейте кипятком, накройте блюдечком (иначе аромат испариться) и тоже оставьте на 8 ч.

4. После того как лимон и шафран настоялись, перемешайте смесь в миске, сцедите в кувшин через ситечко, чтобы не попали кусочки лимона. Добавьте настой шафрана и перемешайте. Поставьте в холодильник охлаждаться.

5. Подавайте охлажденным, или с кусочками льда.