Кукурузный виски

1. Необходимо смешать восемь килограмм размолотой кукурузы и один килограмм пшеничной или ржаной муки (можно заменить одним килограммом манной крупы) в пятидесятилитровой ёмкости.

2. Залить все ингредиенты тремя ведрами холодной воды и варить четыре часа на слабом огне до получения однородной массы.

3. Охладить смесь до температуры 60 градусов и поставить в темное, теплое место.

4. После этого добавить один килограмм ячменного солода и тщательно перемещать.

5. Для поддержания и сохранения правильной температуры в 60 градусов ёмкость необходимо укутать.

6. Держать ёмкость при температуре 60 градусов два часа. Благодаря действию солода, состоящего из крахмала, образуется солодовый сахар. Если солода нет под рукой, то можно упростить изготовление использовав обычный сахар вместо солода.

7. В полученную однородную массу, предварительно охлажденную до комнатной температуры необходимо добавить сто грамм дрожжей.

8. Брожение напитка длиться шесть дней. В перебродившей бражке уровень спирта достигает семи процентов, после чего она приобретает горький вкус. Дальше приступаем к перегонке.

9. Для этого нам понадобится самодельный самогонный аппарат. Полученный самодельный виски очищаем с помощью угольного фильтра или фильтра для питьевой воды.

10. Очищенный виски домашнего производства заливаем в банки, куда кладем небольшие кусочки обожженной древесины, можно дубовой, но не хвойной.

11. После этого в течение года настаиваем продукт. Полученный продукт тщательно фильтруем и разбавляем водой пропущенной через фильтр типа Аквафор. Воду желательно брать колодезную или артезианскую.

12. Разбавление самодельного виски производим до крепости в 40 градусов.