Варенье из райских яблок

1. Яблоки сортируем, удаляя поврежденные и гнилые плоды, моем в проточной воде, прокалываем в нескольких местах (рекомендуют еще обрезать плодоножки до длины 1 см) и бланшируем 3-5 минут в кипящей воде.

2. Вынимаем.

3. Из сахара и воды варим сироп, горячим сиропом заливаем яблоки и оставляем на 4-5 часов.

4. Затем варим вместе с сиропом 15 минут, и оставляем на 12 часов.

5. Затем опять варим яблоки вместе с сиропом 15 минут и снова оставляем на 5-6 часов.

6. Опять провариваем и закрываем в банки. Выход варенья по этому рецепту получается 2,4-2,5 кг.