Абрикосовое варенье с ядрышками

1. Абрикосы нужно взять спелые, но твердые. Промыть и просушить полотенцем, удалить косточки.

2. Каждую косточку разбить молотком и достать зернышко.

3. Проварить ядрышки в чистой воде, пока будет сниматься оболочка.

4. Очистить все ядрышки от оболочки и проварить в сладком сиропе.
5. Сварить сироп из сахара и воды, залить им половинки абрикос, дать настояться на протяжении ночи.
6. Утром добавить к абрикосам подготовленные ядрышки, довести смесь до кипения, дать покипеть 5-7 мин и оставить до полного остывания.

7. Варить варенье нужно в 3 приема, каждый раз по 8-10 мин. Но после каждого варенье должно полностью остыть.

8. В конце последней варки горячее варенье разложить по стерилизованным банкам и закупорить.

9. Оставить до полного остывания, затем хранить в прохладном месте.