1. Груши промыть, мелко нарезать, удалив сердцевинку и черенок.
2. Засыпать груши 80 г сахара. Оставить на 1 час.
3. Апельсин промыть, счистить цедру, выдавить сок.
4. Соединить в кастрюльке оставшийся сахар, воду, апельсиновый сок. Проварить 3 минуты.
5. Добавить груши с сахаром.
6. Довести до кипения и снять с огня. Остудить до комнатной температуры.
7. Добавить содержимое ванильной палочки и саму палочку, апельсиновую цедру и все вместе довести опять до кипения. Остудить.
8. Положить Желфикс (или 10 г пектина) — необязательный, но желательный ингредиент.
9. Проварить 1-2 минуты. Остудить.
10. Разлить в стерилизованные банки и закатать для хранения или же просто кушать сразу.
