1. Персики очистите от кожицы и косточек, нарежьте дольками и положите в емкость для варки варенья.
2. Засыпьте сахаром и оставьте на 1 ч, чтобы выделился сок.
3. Поставьте емкость на огонь. Доведите массу до кипения и варите, периодически снимая пену, пока не растворится сахар.
4. Добавьте корицу и коньяк.
5. Варите до мягкости персиков.
6. Разлейте варенье по стерилизованным банкам, закатайте.
