1. Для варенья необходимы сливы, у которых хорошо отделяется косточка. Сливы моем под проточной водой и хорошенько отцеживаем воду. Удаляем косточки.
2. Засыпаем их половиной порции сахара (1 кг), перемешиваем и оставляем в прохладном месте на 24 часа.
3. Когда указанное время прошло, добавляем оставшийся сахар (1 кг), какао (10 ст.л. или 80 г пачка) и ванильный сахар. Массу перемешиваем и отправляем на огонь.
4. Варенье после закипания увариваем на медленном огне 40-60 минут. Время приготовления зависит от спелости слив. Если сливы мягкие, значит времени нужно меньше (40 минут), если сливы твердые, значит, времени понадобится дольше (не более 60 минут).
5. Готовое варенье разливаем по баночкам и закатываем крышками. Оставляем для воздушного охлаждения и отправляем в погреб.
