Яблочные «чипсы»

1. Моем яблоки, вырезаем сердцевину с плодоножкой и нарезаем ломтиками, не слишком тонкими, примерно в 0,5 см.
2. Заливаем кусочки яблок водой с выжатым лимонным соком в миске.

3. Пусть яблоки полежат в лимонной воде 30 мин. или около того. Поместите их на бумажное полотенце, чтобы впиталась лишняя вода.
4. Нанизываем яблоки на плотную нить, оставляя между ломтиками достаточный промежуток для прохождения воздуха и оставляем в хорошо проветриваемом помещении на 3 дня.

5. Можно посушить яблоки в дегидраторе/сушилке при температуре 57°С или 41°С (тогда сушка занимает примерно 40 ч.).

6. Или приготовить сушеные яблоки в духовке при 100°С 1 ч., затем перевернуть и сушить еще час, выключить духовку, оставить сушки в ней до охлаждения и посыпать ванилью с корицей.

7. Хранить яблоки лучше в стеклянных банках, накрыв дышащей тканью.