1. Баклажаны хорошо вымоем, удалим плодоножки и нарежем полукольцами.
2. Лук очистим и нарежем кольцами.
3. 2 л воды довести до кипения, добавить соль и сахар.
4. В кипящую воду кладем баклажаны и лук и тушим под закрытой крышкой 30 мин.
5. Добавляем уксус и растительное масло и кипятим еще минут 5.
6. Горячий салат разложить по простерилизованным банкам и закатать крышками.
