Салат из помидоров на зиму

1. Овощи хорошенько помоем, лук очистим. Для салата лучше всего подходят помидоры сорта - сливка. Если вы используете помидоры других сортов, то лучше очистите их от кожуры. Для данного салата подходят болгарские перцы красного цвета!

2. Лук мелко нарежем и обжарим в растительном масле до прозрачности.

3. Помидоры почистим от кожуры (если нужно) и разрежем на маленькие дольки.

4. Перец нарежем тонкой соломкой. Все овощи сложим в кастрюлю, посолим, поперчим, добавим сахар, паприку и поставим вариться на небольшой огонь примерно на 30 минут.

5. За 5 минут до готовности следует добавить чайную ложку 70% уксуса.

6. Затем салат из помидоров разливаем по стерилизованным банкам и закатываем. Из указанного количества ингредиентов получается две полные поллитровые банки.