Прессованное мясо

1. Побить говядину и курицу на отбивные по 1-1,5 см.

2. На дно протвеня положить 3 лавровых листа.

3. Форма узкая, как выпекать хлеб кирпичиком но узкая, высокая.

4. Мясо уложить слоями.

5. Каждый слой посолить, поперчить, если любите то + присыпать приправами (шафран, чесночная соль, кориандр, тмин) + все слоя присыпать сухим желатином по 0,5 ч.л. желатина на каждый слой.

6. Закрыть верх фольгой и поставить в холодную духовку и запекать при температуре 200 градусов 3 часа.

7. Через 3 часа вынуть форму, открыть фольгу, сок слить в мисочку, развести 0,5 - 1 ч.л. желатина в 1/2 ст. воды, все смешать, вылить в форму с мясом, закрыть фольгой и сверху поставить груз.

8. Остынет и в холодильник.

9. Перед подачей на стол опустить низ формы на 30 сек в горячую воду и перевернуть на блюдо.

10. Резать зубчатым ножом крупными кусками.