Кабачковая икра


Рецепты » Консервация и заготовки » Икра

Фото Кабачковая икра на печать

Кулинарный клуб Kushanya.Com

 

Ингредиенты кушанья Кабачковая икра

- 3 кг белых кабачков

- 2 кг спелых помидоров

- 1 кг моркови

- 1 кг лука

- 1 стакан подсолнечного масла

- 2 ст. л. соли

- 4 ст. л. сахара

- 2 ст. л. яблочного уксуса

 

Способ приготовления кушанья Кабачковая икра

Начинайте готовить за 2 ч. до подачи.

1. Кабачки нарежьте кубиками вместе с кожурой - если семечки в кабачках крупные, их нужно удалить ложкой. Морковь натрите на терке, лук мелко порежьте.

2. В глубокую сковороду налейте масло. Слегка обжарьте кабачки, добавьте морковь и лук. Перемешайте и жарьте на среднем огне, помешивая. 10 мин. Добавьте нарезанные кубиками помидоры и обжарьте еще 10 мин.

3. Получившуюся массу измельчите в блендере или комбайне. Добавьте соль, сахар, уксус и варите на слабом огне 30 мин., все время помешивая.

4. Готовую икру разложите в стерилизованные банки и сразу закатайте. Переверните вверх дном и выдержите под одеялом до полного остывания.

 

Совет к рецепту

Вы можете смело менять в этом рецепте пропорции по своему вкусу и добавлять новые ингредиенты: зелень, чеснок, сладкий и острый перец, специи (особенно хорошо с кабачковой икрой сочетаются зира и кориандр).