1. Лук мелко режем. Обжариваем в масле до золотистого цвета.
2. Грибы моем и режем на кусочки.
3. Кладем грибы к луку. Перемешиваем. Тушим примерно час на небольшом огне. Затем даем остыть.
4. Жидкость сцеживаем.
5. Грибы перемалываем блендером или прокручиваем мясорубкой. Солим и перчим – грибная икра готова.