Маринованные грибы

Начинайте готовить за 8-12 дней до подачи.

1. Грибы почистите, промойте в холодной проточной воде, немного обсушите и разрежьте на одинаковые кусочки. Отварите в слегка подсоленной воде до готовности (приблизительно 20 мин. с момента закипания).

2. Удалите из грибов всю лишнюю жидкость. Для этого слейте воду, в которой они варились, накройте грибы деревянным кружком, а сверху положите гнет. Дайте грибам так постоять, затем откиньте их на дуршлаг и дайте воде стечь.

3. Приготовьте маринад: в 1,5 л горячей воды растворите сахар и соль, добавьте пряности и мелко нарезанный лук. Доведите до кипения.

4. В кипящий маринад положите грибы и варите 5-6 мин. Влейте уксус, доведите до кипения. Горячие грибы разложите в подготовленные стерилизованные банки и залейте горячим маринадом, в котором они варились.

5. Банки герметично закройте, остудите при комнатной температуре. Храните в прохладном месте. Грибы будут готовы минимум через 8-12 дней.