Яблочное повидло с красной смородиной

1. Свежие яблоки очистить от серединки и порезать дольками. Сложить в большую кастрюлю, засыпать сахаром и дать постоять несколько часов, чтобы начал выделяться сок. Если повидло необходимо сохранить на длительный срок, то увеличь количество сахара примерно в 1,5 раза и разложить в стерилизованные банки.
2. Яблоки в сахаре поставить на небольшой огонь, довести до кипения и варить, помешивая, 5 минут. Накрыть полотенцем и дать остыть. Снова довести до кипения и поварить еще 5 минут. Яблоки должны пропитаться сиропом и стать полупрозрачными.

3. Измельчить яблоки до однородной массы с помощью блендера. Добавить лимонную цедру.
4. Красную смородину промыть и выжать сок. Добавить его в повидло. Хорошо перемешать и прокипятить.

5. Готовое яблочное повидло разложить горячим в стерилизованные банки и плотно закрыть. Хранить в холодильнике.